魔法のフライパン、日常のツールとして使いこなしています
皆さんこんにちわ〜ーーーー
豚肉の生姜焼き、魚のソテーなどどんなフライパン使っていますか？
自分はこれを使っています
購入して10年くらいでしょうか？
今だに現役でどこも損傷なく普段使いしています
人気の商品で、注文して数ヶ月かかるらしいですが今でも一年くらいかかるんじゃないですか？
注文して時間かかるし、金額も結構するので買ってしばらくは恐る恐る使っていましたが
わかってくると適当（それなりですが）に使っても大丈夫だとわかって気楽に使っています
10年使ってこれくらいなので使い手が落としたり空焼きしすぎたりしない限りは永久に使えると思います
キャベツと山芋のお好み焼き
ステーキや魚料理に大活躍なんですがなんでもない料理に活躍するのです
少ない油で軽い焦げ目が美味しく焼けます
鋳物のフライパンなので中に含まれる微粉末の炭素の影響で遠赤外線がより多く出て食材に火が入っていくのでしょうね
弱い火でもじわっと中まで火が入ります。
炭火の焼き鳥と同じような効果があるのです
焼き鳥は備長炭で焼くのが一番美味しいですよね、
でも、備長炭の火が遠赤外線じゃないんです、炭火の枠の囲いに珪藻土の炭場が遠赤外線を出すのです
鉄の囲いの炭場より珪藻土の方がはるかに遠赤外線が出ます
なので、七輪も珪藻土で作られていますので七輪に備長炭で火をおこして赤い炎が消えてるようになってから焼き鳥や秋刀魚を焼くと、火が見えないのだけど煙が上がって焼けていくのです。
これが一番美味しい焼き鳥や秋刀魚の塩焼きです。
注意している点はこれは鋳物で鉄のフライパンと違うってことを思いながら使っています
鉄のフライパンは落とすと曲がってしまいます、ーーー鉄のフライパンは曲がったらトンカチで叩いて修正しますが、魔法のフライパンは鋳物なので割れると思います
鉄のフライパンはこびりついたカスは赤くなるまで焼いて灰にしてしまいますーーー魔法のフライパンは焼きすぎると割れるんじゃないかな？と思ってやったことありません・・多分割れます、もったいないから試験はしません
鉄のフライパンは炒め物するときにコンロにガチャンガチャンと音をたてて炒めることもします。ーーー魔法のフライパンは鋳物だからあまり音をたてません、底の部分にスジが入っていてコンロにひっかっかり気持ち良く滑らないのでやりません
鉄のフライパンはしばらくほっておくと錆びます。ーーー魔法ののフライパンは錆びるんですがそんなにダメージが出るほど錆びないですね、もったいないから錆びないようにちょっと気を使ってます
じっくりと焼いていくとこげ色がうまくつきます、中まで火が気持ちよく入ります
写真ではないですがステーキのミディアムレアが簡単に焼けます
肉厚の豚肉の生姜焼きもキレイに中は火が入ってピンクが焼けます