今日は清閑亭で朝ヨガの料理をケータリング
8月と10月に朝ヨガおこないます
両方ともお料理担当させていただきますのでぜひご参加くださいませ
注文ではスープ一品と料理ボックスですので、今回のスープはガスパッチョにしました。
料理は朝ヨガのあとで9時頃なのでよがで体を気持ちよくさせた後のリフレッシュという軽い料理です
ランチボックス
- 江の浦のバレンシアオレンジ
- コーヒーマシュマロ
- 黒糖のポンデケージョのカスタードクリームサンド
- 地元のおかひじきのサラダ、蒸した手羽元、ディジョンマスタード、マヨネーズ、モンゴルの塩
- ナスの皮の白胡麻、黒胡麻炒め
- ブロッコリースプラウト
- 自家製のパンドカンパーニュ（自分たちで栽培した南足柄の小麦と北海道産小麦のブレンド）にソース・プッタネスカ
- ナスのグラタン（パルメザンチーズ）
- 地元のトマト
- 地元のリーフサラダ
ガスパッチョ
ランチボックスよりもこちらの方が時間がかかりました
鶏ガラでブイヨンひきます
ニンニク、玉ねぎ、セロリ、人参、トマト、赤いパプリカ、緑のピーマン、トマトソース、トマトジュース、パプリカ、カイエンペッパー、白胡椒、ビネガー、レモン汁、モンゴルの塩でスープを作ってミキサーにかけて裏ごして冷蔵庫で寝かせます
今回は具も作りました
じゃがいも、人参、ズッキーニ、緑のピーマン、赤いパプリカ、トマト
それぞれ1センチくらいの平らな角切りそろえて、オリーブオイルでゆっくりと素材が汗を掻く感じの火の強さでいためて白ワイン注いでサクサクと煮詰めて作りました
よし！思いついた
トマトベースで唐辛子たっぷり入れた液体にタピオカ粉を入れて「レッド・ホット・チリペッパー・生タピオカ」作って、スパイシーなガスパッチョにいれてみよう！
このスープ辛いから気をつけてね・・・・・・
なんて言って飲ませる、飲んだ人は辛いの好きな人で「そうでもないよ」なんて言わせておいて
実はタピオカが激辛で、噛めば噛むほど刺激が強くなる！！！！
ってのはどうかなぁ？
罰ゲームになっちゃうかなぁ？
ガスパッチョまだ残ってるから明日
レッド・ホット・チリペッパー・生タピオカ
作ってみます
お楽しみに