いつまでも料理人でありたい
グリットの店主は今でも料理人です
この写真は数年前ので「菜こんたん」での一コマ、しらす丼作っているところですね、しらす丼は美味しいですよね、大好きです
ポンデケージョやシフォンケーキを販売している店なので脱サラで始めた経営者？
オーナーは菓子職人かパン職人と思いそうですが、実は40年のベテラン料理人なのです
今はこうしてケーキ焼いているけどパテシェになったわけでもなく今の料理はポンデケージョやシフォンケーキを焼いているわけでノートにレシピや作り方、お絵かきから原価計算そしてお客様にどうしたら喜んでいただけるかの物語を考えているのです
絵画風で
なのでいつもこうして何かを作っているわけで、それが一番落ち着くところなんですね
