自然栽培養鶏の烏骨鶏卵と自然農法古代小麦のシフォン焼いています

烏骨鶏は愛知県の女農業道のオーガニック飼料で大事に育てた烏骨鶏

小麦粉も愛知県の女農業道のオーガニック古代小麦です
砂糖はアルゼンチン産のオーガニックブラウンシュガー
油は鹿児島県の遺伝子組み換え不使用の一番搾り菜種油
水は岐阜県の龍泉の雫
製造は小田原−グリットのシフォン職人　伊藤勇作
材料提供は愛知県の女農業道
販売も愛知県の女農業道です

すごいですね！
こだわったらここまできました

メレンゲが非常にしっかりしています

メランジェも気持ちよく泡が消える心配などないくらいに伸びていきます

こんなに綺麗に混ざります

型に流しました、コンコンと叩いたので滑らかです

焼き上がりです、しっかりしたシフォンです

焼き菓子の中でもシフォンケーキはしっとりしていてふわふわです。
このシフォンケーキもしっとりふわふわしています、ただしふわふわしているのが目的ではなく小麦粉が素晴らしいので少し多めに入れています。烏骨鶏も最高なので味わっていただきたいと思いちょっと多めに加えています、烏骨鶏卵は11個使用、古代小麦は60g使用