簡単に作れるマーマレード教えてもらいました、確かに簡単で美味しい！
片浦のゴールデンオレンジ
ここの果樹園は開花の時も農薬まきません、20年間一度も農薬使ったことのない珍しい農場です。
その証で皮がゴツゴツしています。
レモンはトゲがおおい柑橘系なので農薬噴霧しないとゴツゴツなんですが、それに増してトゲが刺さってそこの部分がくろくなってしまうのでもう少し汚く見えます
いつもだとこうしてピールを作ってます
レモンなどの柑橘を半分に切って絞り果汁を取り出し、のこった皮をくし形にきって甘皮を丁寧に切り取ります（右の上の画像）
この皮を水から火にかけて沸騰したらお湯を捨てて軽く洗い、もう一度水から火にかけて沸騰したらお湯を捨てて流し水で一晩さらします、次の日に皮をタッパーに入れて、鍋に１０００㏄に375gのグラニュー糖をとかして沸かし、皮に熱々を注ぎます。
次の日にこのシロップを鍋に戻し100gのグラニュー糖を溶かして沸かし、皮に注ぎます。
次の日にこのシロップを鍋に戻し100gのグラニュー糖を溶かして沸かし、皮に注ぎます。
次の日にこのシロップを鍋に戻し100gのグラニュー糖を溶かして沸かし、皮に注ぎます。
次の日にこのシロップを鍋に戻し100gのグラニュー糖を溶かして沸かし、皮に注ぎます。
これで5日目くらいですね、あと4日くらい同じこと繰り返してから網に並べてグラニュー糖ふりかけて扇風機で乾かします
出来上がり
ここまで作るのに約１週間かかるのです
簡単ジャムはこうして作ります
他にもいろんな作り方があるのでアップしますね
こうして丸ごと２時間ゆでます
これはニューサマーオレンジです
酸味のある夏みかんもこうして作ると苦味が少なく美味しいですよ
２時間経ちました茹で上がり
似てる時はふっくらとしているのですが取り出すとこうしてしぼんでしまいます
半分に切って手で果肉をとりだします
果肉と皮にわけます
ざるのなかでゆっくり絞って果汁を出し、皮はヘタや黒くなってるところを切り分けてからまな板で叩いてみじん切りにします
汁と身を鍋に入れて30％のグラニュー糖を入れて弱火でコトコト煮詰めて出来上がりです
