アップは耐えられない「おしつけ」のお話を
「おしつけ」と言います
小田原ではメジャーな魚です。
結構高級魚なんですよ、大きさは30キロから100キロくらいでかくて
深海1000メートルくらいに生息していると聞きます
九州の「クエ」に似てますがそこまで高級ではないです。
また、身質が全然違います、クエはスズキ目ハタ科でしまっていて固いですが、おしつけはギンダラ科アブラボウズ属で深海魚なので脂肪が40％くらいあります。
脂が多いから食べ過ぎると下痢をおこすので気をつけないといけません
刺身でも美味しいのですが、小田原では酢味噌で頂きます
幽庵漬けにしたり、西京味噌に漬けて焼いて食べると程よく水分が抜けて脂も落ちて美味しいですねーーーーー
ここまではお客様用の話し方で、自分たちスタッフはこのアラを甘辛く煮付けて食べます
これがまたおいしんですよ、絶品ですね
ご飯何杯でも食べれそう！
ウヒョーーー！2012年の画像です！
西京味噌焼き
野菜と一緒でも美味しいです
