タピオカミルクティ・ゼリー作ってみました、子供達大はしゃぎ！プルプリでこれは美味しいよ

蓋を開けた時の嬉しい顔はこちらも嬉しい

自家製タピオカなので色々なバリエーションが作れてます、
白いのはココナツミルク
黄色いのはパンプキン
赤いのはストロベリー
茶色いのは黒糖にココア
黒いのは黒糖に竹墨

キャラメルをブレンドした黒蜜とホイップクリームで甘党撃沈です

大きなスプーンですくってもこれくらいのプルプル！

今日は作り方を公表しますね

家庭でも簡単にできるのでチェレンジしてみてください

材料はこれだけ

材料

煮出したアッサムティを550g
牛乳を200g
グラニュー糖を50g
パールアガーを20g

煮ると少し蒸発してしまうので180ccのココットに４個分のレシピです

全部を合わせて軽く煮てココットに流します

作り方のポイントはこのアガーをどさっと入れるとダマができて溶けにくいのでグラニュー糖などと合わせてかき回しておくとまざりやすくなります

寒天ベースと言いましたが、ちょっと性格がちがっていて沸騰したら火を止めて流しても良いのです
（寒天は沸騰したら弱火にして数分煮込まないと寒天が溶けないのですがパールアガーは煮込まなくて良いのです）

ゼラチンだと作った液体をボールに入れて氷水のボールに当てて冷たくなったら型に流していますが、アガーは何度くらいかな？冷めてきたら固まってしまうので温かいうちに型に流してくださいね

ただね
沸騰したら型に流すのだけど牛乳入ってるから表面に幕が張ってしまうのです
なのでバーナーで焼いて泡を消しています

パールアガーは寒天がベースのゲル化剤です

ゼリーを使ってこの柔らかさで夏だとすぐに溶けてしまうのですが、このアガーは崩れたり溶けたりしないのです

はっきりと知らないのですが、昔「ハウスのママプリン」があったのだけどこれに煮てると思いました

箱の中には袋に入った黄色い？粉が入っていて鍋に決められた牛乳入れてこの粉を入れて火にかけ沸騰したら型に流して冷めたら冷蔵庫で寝かします、その間に今度は袋に入った茶色い粉を水で溶くとキャラメルソースが出来るのです

大きくなったらデッカイ！ボールで作ってみたいなぁ！・・・・・と言ってた

この凝固剤はメーカーさんがそれぞれ特許をたくさん取得してるのではっきりしたことは知らないのです
機会があったら面白い凝固剤紹介しますね

右が出来上がりです

販売は考えていますがこのココット在庫が少しなので、悩んでます（そして金額が高いのです）

1日限定でチョロチョロっと作ってみようかと思っています

だれか作って販売してみませんか？

綺麗なガラスに流してプルンプルン！なんていかがでしょう？

料理は著作権が無いのでご自由にです

売れると思いますよ