バターナッツ南瓜、だいじに使ってあと一個
だいじに使っているのでシフォンケーキだけに焼いています
南瓜のシフォンケーキ 23センチ型
23センチ型なので高さが14センチです
目標としては15センチに焼けると嬉しいのです
スチームで蒸してから使います
バターナッツを蒸してから鍋に入れてなたね油と少しの水を入れて軽く煮ます
スプーンで潰していって少し果肉が残るようにして使っています
煮物には不向きなバターナッツ
煮込むとベチャベチャになってしまうんです
上の部分を天ぷらにしても美味しいのですが、ホクホク感がないので栗カボチャの方が美味しいですね
やっぱり「スープ」がいですね
煮込むとけっこう甘みがあるんです
左のすみっこにあるのが南瓜のポンデケージョ
こんなにたくさん焼くときはありません
最近では８種類から10種類くらいです
下の段左から
- パンプキンとココナツロング
- チョコバナナ
- ベーコンとビーツ
- キャラメルナッツ
- ペペロンチーノ
- トムヤム・パクチー
- ダブルチーズ
- プレーン
上の段左から
- チョコレート
- 抹茶
- りんご
- ほうれん草と白ごま
- 人参
- チョコバナナ
- アンチョビ
ポンデケージョはホクホクの南瓜がいいので使わないのです
バターナッツで作ると少し色が薄いですね
コクも少ないのでほっくりしませんが、しっとりしたきめの細かい食感と風味があります
真ん中のシフォンケーキも南瓜
黄色が鮮やかです
これも南瓜です、
南瓜のシフォンと一口に言っても様々な味わいがあります
それが楽しいし、美味しいのだと思いますね