自宅で簡単に作れるプリンキット完成
自宅で簡単にレストランのなめらかプリンが作れたらいいなぁ
キット用意しました
4人分を２セットで一袋に詰めて販売価格は810円（消費税込み）
お詫びーーー価格改定しましたすみません
宅配も可能になってますのでぜひご連絡くださいませ
キットはこんなのです
プリンカップ 、ふた、スプーン4個入りを２セット
バニラシュガー40gを２袋
（グラニュー糖にバニ棒をしごいて作りました）
自家製のキャラメルソースを２本
お詫び
5月18日にバニラシュガーの分量が間違えていまして変更しました
8日以前に購入したお客様メールいただけませんでしょうか
新しいキットをお渡しします
これで4個のプリンを２回作れるようにしました
作り方（4個分）
せっかくだから細かくウンチク書きますが、めんどくさい方は斜め読みでサクサクと作っちゃってください
慣れてしまえばそんなに難しくないですもんね
牛乳250g
グラニュー糖+卵に加えるときは沸騰寸前の熱々を入れていきます
滑らかなプリンを作るには様々な工程でスピードが大切なんです
全てを温かいうちに加えてオーブンなり蒸し器にいれて加熱するので加熱時間がうんと少なくなります
少ない時間なので滑らかだし風味も良いのです
そして出来上がったプリンは氷水などでなるべく早く冷やして、また冷蔵庫でしっかり冷やして蓋をしておきます
こうすることで雑味も入らないし早く冷やすので風味が断然良いのです
全卵にグラニュー糖を加えてかき回します
そのとき中にしごき終わったバニラ棒が入っていますので取り出して他の瓶にグラニュー糖と一緒に入れておいてください
こうしておくと中のグラニュー糖がバニラの香りたっぷりのなんちゃってバニラシュガーができます
ホットケーキのホイップクリームなどに使ってください
なんちゃってバニラシュガー
牛乳を温めます
しゃもじでかき回しながら温めてくださいね
沸騰するまで手をとめないで！
目をはなさないで！
沸騰して吹きこぼれるか、鍋底が焦げて臭いプリンができるかどちらかです
（これほど悔しいことはありません、牛乳は分量が変わってしまうし、ガスコンロは洗わなくてはならないし、鍋もみがくのめんどくさいしーーー）
最悪！
卵とグラニュー糖はしっかりかき回してください
牛乳入れるときは少しずつ加え、卵もかき回しながら火が入らないようにしてください
茶腰でこします
しっかり卵をかき回してあればダマがなく滑らかです
卵と牛乳をしっかり合わせてあると卵の凝固温度が数度高くなっているのでダマが少ないのです
プリンカップ にキャラメル流して一旦冷蔵庫や冷凍庫で冷やしておきます
鍋に蒸し用の網をひいて型を４個おき、
プリン生地を流していきます
恒例の泡消しをします
鍋にお湯を入れて火にかけて沸騰させます
ふつふつと軽く沸騰しているのを確認して蓋をしてまずは5分
5分くらいなら多少沸騰が強くても巣が入ることはありません
軽く沸騰してるのを確認して箸か何かで蓋をずらして温度を少し下げながら15分加熱します
温度で言うと85度くらいです
茶碗蒸しも同じです、こうすることで卵が高温になって巣が入ることを防ぎます
出来上がり！
あとはしっかり冷やして
ボナペティ！
