簡単！ソースさえあればプロの味 ブリのソテー
サルサ・プッタネスカ
パスタソースなのですが魚のソースにも使えます
美味しいですよ
今日はブリの切り身を使います
プッタネスカソースはケッパーの酸味があってアンチョビの香ばしい焦げた味と塩味があるトマトソースです、魚に塩胡椒して小麦粉まぶしてこんがり焼くと一層美味しいですね
たっぷりの小麦粉ですがフライパンに入れるときははたいてね
多めのオリーブオイルでこんがりと火を入れていきますが途中でキッチンペーパーなどで油を拭きとってください、そのほうがキレイな焦げ色がつきます
続いて舞茸をソテーしていきます
油は少しで炒めていってください
この焦げ色がつくませいじらないでじっくり火を入れていきます
パセリと白ワイン
少しの塩胡椒をしてからパセリを入れてパシュパシュとしたら白ワインを少し入れてフランベ、揚げたぱあえりと白ワインの酸味風味をプラスしておきます
盛り付け
盛り付けてできあがりです
簡単でしょ