バリエーション豊富に作れるポルトガルのチーズパン ポンデケージョ

ポンデケージョは「チーズパン」

ポンデケージョとは、ポルトガル語でチーズパンという意味です。

この、特徴的なパンは、卵・植物油・タピオカ粉・小麦粉・チーズなどを使用して作られます。

そこにいろいろな具材を加えるとバリエーション豊かなポンデケージョになるのです。

今日は基本のプレーンポンデケージョの工程を少しご紹介いたします。

ミキサーで撹拌

生地はその日の温度、湿度など微妙な調整をするのでここは目が離せません。

ちょっと気をぬいたり、考えごとをしたら失敗の原因に。

成形

手作業でひとつひとつ丸めていきます。

この作業も手際よく一気に。

時間が経つと生地の質感が変わってしまうので、スピードが必要です。

まん丸生地のできあがり。

焼く

180度のオーブンで約30分焼きます。

まあるくふくらんできました。

外側はカリッと中はもちもちのポンデケージョの出来上がり！

毎日日替わりで8種類ほど焼き上げます。量り売り販売ですので、

お好きなポンデケージョを選んでくださいね。
人気商品はチーズを5種類使ったダブルチーズ、手づくりのソースで作る

アンチョビとオリーブ、甘さは控えめで歯ごたえがあるチョコレートなど。