ポンデケージョのにんじんと菜の花
ポンデケージョは楽しい！
紫人参のポンデケージョ
これにはパルメザンチーズとゴーダチーズをたっぷり入れました
ポンデケージョは膨張剤を入れません
ポンデケージョはイースト菌などの酵母を使っていません
じゃぁ なぜ 膨らんでるの？
タピオカ粉と牛乳にオリーブオイルなどの植物油に卵を練りこんでるので、シュークリームのシュー皮の要領で作ります。
液体の部分を野菜のペーストにして、茹でたり、煮たり、炒めたりした材料を加えてロト色々なポンデケージョができます。
にんじんは炒めて菜の花は茹でて
この材料はこれ
右の人参は玉ねぎと人参を細かく切って発酵バターで炒めていき柔らかくなったら白ワインを入れて煮詰めていきます。
これをクイジナートにかけてちょっと粗めのペーストにします
歯の花は茹でるのですがちょと浅めに茹でて刻み、食感を残します
チーズもコクを出すためにパルメザンチーズ、しっとり感を出すためにゴーダチーズを使いました
チーズが入っているから伸びますね
焼きたては良くのびます
香りも抜群ですね
可愛い可愛いポンデケージョ
